福建是我国桂圆的主要产区，其产量占全国首位，一地生产全国消费，不仅产量大而且质量好。1983年该省鲜龙眼总产达4.75万吨，实际产5万吨，占全国龙眼总产的70%左右（通常省内需要3~3.5万吨），1984年福建产鲜龙眼3万吨，1985年鲜龙眼5万吨，新果加工的桂圆干、桂圆肉亦增产，占全国60%。福建桂圆干主要产于莆田、晋江、龙溪及泉州等地区。福建省桂圆肉的产量居全国第一位，有龙海县叠片桂圆肉。
福建桂圆干，粒大、肉厚、含糖率高，是我国桂圆中的名品，在国内市场享有很高的声誉，但福建桂圆与泰国桂圆比，仍有不足。泰国桂圆粒大而粗，上市持续时间长，在香港市场上胜我一筹。