大湖鱼是福建永安市的著名土特产。由于大湖有着得天独厚的清凉淡水和丰美的水草，从宋代起，大湖赖氏祖先就乔迁至此大力发展淡水鱼养殖业。因此他们每年从江西购草鱼苗来饲养，如此代代相传，大湖逐渐成为著名的渔业之乡。他们养殖的鱼，肉质肥美细腻，没有一般鱼的鱼腥味和泥土味，也优于其它池塘养殖的淡水鱼，是菜馆、餐厅和居民餐桌上的美味佳肴。