河南的南阳地区，是我国著名的“黄牛之乡”。这里繁殖的南阳黄牛，以个大、膘肥、体壮，肉质嫩、味鲜美，牛皮质量甚佳而驰名中外，为我国五大良种黄牛之一。
　　南阳黄牛，原产于河南南阳地区，它耐粗饲、适应性强，是役用良种黄牛。标准的南阳黄牛，体格高大、肌肉发达、皮薄毛细，体质结实，行动迅速，毛经黄色为多。成年公牛，一般体重在500公斤以上，良种公牛达800公斤以上。由于它役用性能强，肉性能好，已被作为良种黄牛，推广到全国20多个省区繁殖。
　　目前，南阳黄牛已达1000多万头，数量居全国首位。现在，南阳黄牛正从役使向商品转化，将成为南阳地区综合利用的拳头产品。南阳黄牛，出口香港，每条牛售价居全国之冠。南阳黄牛，主要集中产于邓县、新野、唐河、南阳县等八个县市，这里的标准黄牛已达68万头。