河南新乡辉县的特产山楂。山楂是我国特有的果树，辉县是全国五大产地之一，历史悠久。山楂又叫“山里红”、“胭脂果”，果实圆形，呈鲜艳的红色，味酸中带甜，山楂具有寿命长、结果早、容易栽培、适应性强、果实耐贮运等特点。

       山楂的果实营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙、铁等营养物质，特别是铁、钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量较高。同时山楂还有较高的药用价值，具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气之功效。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。

　　 山楂树一般生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂嵩山最多。