中州鲤鱼，是河南省水利厅水产科研所培育出来的新品种。它以明朝给皇帝做贡品的荷包红鲤鱼做母本，清朝慈禧太后特别赞赏的黄河鲤做父本，杂交而成，肉嫩鲜美。
　　中州鲤鱼，生长速度快，养殖周期短，当年放养，当年收益。它体形好，头小背宽、体厚，肉质鲜嫩，营养丰富，含肉率达70%，含蛋白质18.5，含脂肪4.6%。它养殖方法方便，喜粗食、投资少、见效快，抗病力强；从孵化到成鱼仅6个月，每尾平均体重0.75公斤最重的达1.5公斤多。