沙湖盐蛋产于仙桃市沙湖镇,因当地所产的鸭蛋和其它地方不同,使腌制出来的盐蛋的内质独具特色,风味不一般。

沙湖盐蛋做法
　　沙湖鸭蛋若干，泥土若干，盐若干。一般蛋盐比为100只蛋1斤盐。泥土和成稀糊状，取蛋裹上泥糊，两头醮上少许盐。放坛中，半月即成咸蛋。