“酥制培乳”是河南商丘柘城县的传统名产，是一种闻名遐迩的豆腐乳，以大豆为主要原料，配以酱黄，经制胚、发酵、干腌、配料、封存等流程精制而成，色泽棕红，口味独特，醇香浓厚，健胃助食，是别具一格的佐餐佳品。