孔集烧鸡是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。，曾获得“金牌小吃”的桂冠。孔集烧鸡久负盛名， 曾是有名的贡品。孔集烧鸡配方独特，搭配数十种名贵药材，配料特别讲究，制作工艺精细，特点是色泽亮黄，骨酥肉烂，肥而不腻，醇香鲜嫩，存放数日而不坏，食之有温中祛寒、温胃健脾、补精添髓、促进发育、延缓衰老之功效，成为当地独具特色的美味。
       嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。时至今日，孔集烧鸡已经成为当地餐桌宴会的上等佳肴，亲朋好友的馈赠佳品。逢年过节，连玉皇大帝、灶君老爷的供桌上也有它的一席之地。因而它蜚声天下，畅销全国，北走京津，南下闽粤，并跻身于亚运村，名列白云大酒家。据说在明代嘉靖年间孔集烧鸡曾与试量狗肉、鹿邑草帽辫等土特产品一起，作为该县贡品上贡过朝廷。孔集烧鸡的另一个特点，就是其技术保密不像其它严密，经营者颇众。