唐桥鸭蛋，是河南郸城县的名产。据《鹿邑县志》记载：“唐桥店鸭卵黄大多脂、以盐渍之，美过南方高邮州所制。”此蛋个大，皮薄，透红色。

　　相传，唐桥鸭蛋，是因鸭子吃了一种头部发红，夜间发光的“火虾”后产生的红色。这种鸭蛋经腌制后，蛋清洁白如玉，蛋黄紫红似细粒朱砂，油脂外溢，味道鲜美。然而，唐桥一带，自1953年以来，由于河道多次整理、河床加深、加宽，芦苇，杂草鲜见，致使“火虾”也越来越少，唐桥鸭蛋也就随之逊色，但是仍不失为宴会的佳肴。