河南开封盛产的汴梁西瓜，以品种繁多、味正、瓤沙、甜脆等特点而驰名海内外。
　　汴梁西瓜主要产于开封县。1985年该县西瓜种植面达7万余亩，总产可达6.5万吨，主要品种有汴梁1号、庆丰、中梁，其中以汴梁1号为最优。