汝南鸡汁豆腐干，原名五香豆腐干，是河南汝南县著名的土特产品。
　　鸡汁豆腐干是将切成小方块的豆腐，用酱油、老母鸡汤和糖色、盐、香料（八角、花椒、苹果、小茴香）的混合液烧煮晒干而成的。晒干的豆腐干，一寸见方、二分厚薄，黑里透里，切成条象鸡丝，切成片象猪肝，味道鲜美，愈嚼愈香，并能长期保存不坏。