“茶香味醇，难比毛尖”，这是人们对信阳毛尖茶的赞美。其茶，素以原料细嫩、制工精巧、色绿香高、味甘形美而闻名中外。
　　信阳毛峰也叫豫毛峰，是我国的十大名茶之一。信阳县境内大别山区西部的东云、集云、云雾、云阳五山和黑龙潭、白龙潭，俗称“五山二潭”，是信阳毛尖的集中产地。这里群峰高耸、林立，溪流密布，云雾缭绕，水气蒸腾，年平均气温为15℃，年降水量在1000毫米左右，有利于茶芽滋生润育。故此地所产的茶叶，叶片鲜嫩肥厚，色泽碧绿，外形光圆细直，白毫显露。制成后的成品茶，外形细直圆滑而多毫，肉质香气清高；冲泡杯中，汤清色浓，清香醇高，叶底嫩绿，饮后回甘生津，冲泡三、四次后尚有较浓的熟栗香；并且有清心明目，散热解渴，去腻提神，助消化，健脾胃，利尿解毒等作用。
　　信阳地区是我国古老的八大茶区之一。信阳一带，在1500年前就有茶叶生产。信阳茶叶，从唐代起就因质优而被选作向朝廷进贡的名产了。《唐地理志》中就有“×阳（即信阳）上贡品有茶”的说法。陆羽所着的《茶经》中记载，唐朝时，全国七个茶区中的淮南区就包括豫南。苏东坡曾称赞“淮南茶信阳第一”。清光绪年间，先后在信阳成立八大茶社，有茶园330亩，采取竹帚炒制，手工理条，逐渐形成信阳毛尖的一些特点。1915年，在巴拿马国际博览会上，信阳茶叶有11种参加展出； 1958年、1982年，在全国名茶评比会上，信阳毛尖两次被评为全国十大名茶之一；河南信阳龙潭茶叶总场生产的龙潭牌特级毛尖茶、一级信阳毛尖茶获1985年国家优质食品银质奖，不仅国内驰名，而且远销北美、西欧和东南亚一些国家和地区。