“郑州3号”是中国科学院郑州果树研究所在1977年培育的西瓜优良品种。
　　河南生产的“郑州3号”是早熟品种，从开花到成熟仅30天左右。果实近圆形或长圆形，果皮有深绿色核桃皮状网纹，瓜皮较薄、厚1厘米左右，平均单瓜重3.5~4公斤，最大的达7.5公斤以上；瓜瓤鲜红，肉质松、脆、沙、纤维少、汁液丰富，味极甜而清香，含糖量达10%~12%，最高达13.5%；种子少、色黑褐；食之爽口，品质上乘。但此瓜皮薄而脆，不宽宜远距离运输。
　　郑州生产的“郑州3号”在1984年全国西瓜评比中名列第一，是全国供不应求的名优品种。
　　1986年郑州市西瓜的播种面达18万亩，总产将达2亿多公斤，其中郑州3号等优良品种占种植总面的90%以上，将有更多的优种西瓜投放市场。