陕西汉中盛产核桃，是汉中特产。核桃又名胡桃、羌桃、合桃等，是理想的滋补食品，素有“长寿果”之美誉。核桃营养极为丰富，除含有大量的脂肪蛋白质外，还含有糖分、多种维生素、钙、磷、镁、钾、锰等矿物质。核桃味甘，性温，具有滋肝补肾、强筋健骨、益气健脑之功效。