陕西省安康市盛产冬桃，是当地的一大特产，主产于茨沟乡构家坝。安康冬桃核小肉嫩，甘甜清脆，核肉相离，表面微红色，耐贮存。安康冬桃成熟于寒冷的冬季，又名霜桃、雪桃、雪里埋等。安康冬桃生长期长，历经春夏秋冬四季，经受“三九”、“三伏”的考验，遍吸各季阳光雨露，汲取日月之精华，所以味道既香又甜，营养十分丰富，具有较高的食用、药用和科研价值，素有“冬仙寿桃”之美誉，是一种奇特、罕见的古老果品。