陕北小米是陕北地方特产，西安特产之一。陕北小米亦称粟，色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，营养丰富，蛋白质含量达13%，还富含多种维生素和人体不能合成的赖氨酸和蛋氨酸，营养专家称其为“保健米”。可滋阴补虚，民间有“养人”之说。