风味八楞南瓜属陕西延安地方特产。延安南瓜很多，品质最佳的当属出产于红胶泥地里的八棱南瓜，楞深而瓜皮坚硬，瓤少肉厚，粘甜爽口。 南瓜具有平血压、降血脂的功效，蒸煮皆可，软糯香甜，别具风味。