安康米酒是陕西安康一带有名的传统饮料，酒精含量仅有十度左右，一般人皆可饮用。米酒亦称醪酒、甜酒。逢年过节，婚嫁喜庆，家家自行酿制米酒已成习俗。安康米酒一般以糯米为主料，加麦曲、酒母边糖化边发酵而成。饮用时，若在甜酒中调入鸡蛋、核桃仁、葡萄干、红枣、桂园、银耳、元宵等，其味更佳，营养更丰富，为一大补品。