凤翔西凤酒（国家名酒）
      西凤酒是我国的八大名酒之一，系陕西省西凤酒厂的名产，它风格独特，色、香、味俱佳。
      西凤酒风格独特。过去，人们形容西凤酒“酸、辣、苦、甜、香五味俱全，五味不出头”是有道于是的。比如适量的酸，能使酒味爽口；辣能体现白酒的特点；苦能使酒味丰富；甜能使酒体醇厚；香能诱人思饮。但都不能过头，酸过则涩，辣过则暴，甜过则腻，香过则厌，苦过则滞留舌部。
      我国的白酒成分很复杂，除主要成分乙醇外，还含有几十种其它物质（但大部为微量）。西凤酒它含有18种酸（如乙酸、丁酸、乙酸、乳酸等）、35种酯（如乙酸、丁酸、已酸、乳酸等）、35种酯（如乙酸乙酯、丁酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯等）、15种醇（如异戊醇、正丁醇、异丁醇、正丙醇等）、6种醛（如乙醛、乙缩醛等）。
       西凤酒最大的特点，就是这些成分的含量和配比较适当。它是以乙酸乙酯为代表的低级酯和以异戊醇为代表的高级醇，组合成自己的主体香，形成自己的独特风格。从酒体的香和味来看，西凤酒是一种兼有清香型和浓香型两者优点的复合香型大白酒。它集清香、浓香名酒之优于一体。故西凤酒，清清适宜、香气纯正、入口绵柔、落口甘爽、尾净香长、各味谐调、独具特色。
       西凤酒是用柳林镇凤凰泉水酿成，储酒的容器要盛于用柳条编成的、内涂猪血的筐内，一般要储存三年以上才能出厂销售。这些容器、包装、储陈都能使其酒增香添味。
       西凤酒，是陕西凤翔的传统“三宝”之首（西凤酒、东湖柳、妇人巧手），饮誉已越二千年之久，产于凤翔县西部灵山脚下的柳林镇。凤翔，在秦时叫雍，早在春秋时已有了发达的酿酒业（雍城高贵酒器的出土佐证）。相传，远在唐代，柳林酒已是国宴之珍品，就列为贡品。唐高宗李治在位时（公元661年），执部掌兵权的吏部侍郎裴行侩护送波斯国王子卑路斯回国，时值阳春三月，花开草长，行至凤翔府治天兴（今凤翔城西亭子村）时，发现无数静卧于油菜花丛中的蜜蜂、蝴蝶，在“得得”的马蹄声中不飞不舞，细心的裴行侩让士兵查访原因，方知为柳林陈酒所致。裴行侩大喜，回禀后将柳村酒献于高宗，皇帝岩石喜。从此，柳林酒为天下注目，柳林酿酒业大振，县内“烧坊遍地，满城飘香”。明、清时代是其鼎盛时期。到明代万历年间（1573—1620年），在当时的凤翔府城关、虎乡角、柳林、陈村四镇就有酒坊48家。清朝末年，西凤酒参加南洋名酒赛，被评为第一名，并获金奖；解放后，西凤牌西凤酒，在第一届全国评酒会上，被评为全国八大名酒之一，在第二届全国评酒会上，被评为全国十八大名酒之一，1984年又获国家金质奖章。