运城池盐是山西省运城市的特产，因运城曾古名潞村，又名“潞盐”，也叫“解盐”或“颗盐”。运城盐池是我国古代著名的内陆盐湖之一。主要由安邑、解池两部分组成，故史书常称之为“两池”；又因其位于黄河以东，也常称之为“河东盐池”。运城池盐开采历史已逾2000年之久。运城池盐颗粒大，色泽洁白，质地纯净，含芒硝和镁元素较多，可供食用，也是化学工业、轻工业以及制药工业的重要原料。
       运城盐池产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。