长白山得天独厚的地理环境、自然资源和气候条件非常适合木耳的生长，是全国有名的木耳产区。长白山的木耳以色泽纯黑，朵大而均匀，肉质厚实，表面平滑，味道鲜美，滑嫩爽口而闻名。

       木耳是吉林省长白山区著名的土特产，主产于白山市江源区，被命名为“中国黑木耳之乡”。木耳为木耳科食用真菌，是一种营养价值极高的山珍，被誉为“素中之荤，菜中之肉”，是我国传统的出口商品之一，年产量居世界首位。

       木耳富含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、磷、铁、胡箩卜素、微生素以及大量纤维、钾、镁和钠等营养物质，是上等的补品，具有清肺、润肺、益气补血等功效。