山东荷泽，古称曹州，是全国闻名的“牡丹之乡”。曹州牡丹，远在明代就已享盛名，素有“荷泽牡丹甲天下，天下牡丹出荷泽”之美称。荷泽牡丹之美，品种之多，历史之久，确是全国闻名的。
       曹州牡丹，初植于明朝嘉靖年间（1522—1566年），已有400多年的历史。当时最多时种牡丹达3600多亩，有400多个品种，但到1948年荷泽解放前夕，仅剩下近百亩。近几年来，荷泽牡丹又恢复到5000亩，并有1300多亩牡丹园连成一片，叫“曹州牡丹园”。1986年荷泽市郊曹州牡丹园，又培育出30多种名贵的牡丹品种。这些新品种享有“仙女妆”、“透云蓝”、“白云龙”、“绿云多美”等美名。
       荷泽牡丹有红、黄、蓝、白、黑、紫、绿、粉等八大色类、400多种，荷泽牡丹不但有“国色”，也有“天香”，它随风飘散的清香，沁人肺腑，其花艳、嫩、润，且花盘大，是著名观赏花卉。现在，荷泽已向朝鲜、日本、美国、苏联等十多个国家和地区出口牡丹花棵。