莱阳梨，又名茌梨，慈梨，因其原产于山东莱阳县而得名，至今已有300多年的生产历史。莱阳梨的老家不在山东莱阳，而在山东的茌平：在清朝初的，有一个姓李的莱阳藉人在茌平做官，后来回故里，将茌平县的梨树苗带到莱阳来培植，经多年的培育遂成莱阳名梨。
       莱阳梨，具有果大、肉细、水多、味甜的特点，人们用“铜头铁把虎皮纹，香甜脆酥可口味”来形容莱阳梨的色香味是很确切的。莱阳梨其貌不扬，头粗、尾细、把长而歪，表皮黄中透绿、点缀着“颗颗金星”，看它果皮粗糙多锈斑，但皮薄果大，肉色洁白，肉质细嫩、多汁无渣、味甜如蜜、清脆香酥，一口咬去果汁四溢。成熟的莱阳梨太娇嫩，假若一不小心碰落地上就顿成一团玉浆，故人们称之为“老为娇”。在屋里放上两三个熟透的茌梨就会满屋清香。莱阳梨营养价值较高，含糖量达8-9%，比一般梨高2-3%，并有清肺、化痰、止咳等功能。
       莱阳梨如此鲜美，与它生长的自然环境有密切的关系，《莱阳县志》称：“县五龙河两岸，沙土广漠，含腐植物。”这里的土壤是一种特殊的棕色细沙土：含云母多、土块松散，便于梨树根通风透气。这种沙土升温快、散热亦快、昼夜温差大，这就促使梨树白天在光合作用下获得的糖分，在晚间不易消耗，从而加快了梨果糖分的积累。
       该县的照旺乡是莱阳梨的集中产区，每年的鲜梨产量均在2500吨以上。1983年全县产莱阳梨3万多吨，1984年产莱阳梨2.6万吨，1985年可产莱阳大梨2.7万吨。
       莱阳县是我国著名的梨乡，莱阳梨是其一大资源优势。现全县有梨树园3万多亩，年总产梨果3.5万吨，还有5万多亩适宜种植此梨，发展莱阳梨生产的潜力很大。但由于莱阳梨肉质太细嫩、含糖水分高，不宜贮存和无距离的运输，每年损失的鲜梨占总产的三分之一以上，因此应当就地进行梨果加工，生产梨制品供应国内外市场。