鸡腿葱，状如鸡腿而名。莱芜鸡腿葱的特点是：栽培容易，抗病虫害，抗旱耐瘠薄；易贮藏，生命力强，有"根枯叶焦心不死"之说。葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切鳞片自动燥开，耐储存则品味不减，为烹饪提味上等佐料。