莱芜栽培大蒜历史悠久，1935年种植大蒜面积已达1400亩。目前种植面积每年都在10万亩上，产量15万吨。莱芜大蒜以白皮质量最佳。白皮蒜又分为两个品种，即"大白皮"和"四六瓣"。莱芜白皮蒜的特点是：蒜头大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眼期长，耐贮藏。莱芜大蒜畅销国内外，1962年开始外调出口，在国际上享有一定信誉，深受国内外顾客赞扬。