山东省日照市蜜源植物丰富，特别是刺槐树遍布全市，因此槐花蜜成为日照市的特产之一。槐花蜜的特点是色白透明，芳香浓郁，甜度适中，营养丰富，是天然的滋补佳品，被美国人誉为“白玫瑰”。
       槐花蜜是春季蜜种。色泽微黄，蜜质粘稠，芳味正，清香微辛辣，不易结晶。槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。
       槐花蜜其性清凉，具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其适合老年人。