武定壮鸡是云南省著名的肉蛋兼用型地方良种鸡，产于清置武定州所辖的武定、禄劝、禄丰、元谋等县，体大健壮，故称武定壮鸡。 武定壮鸡的骨、皮、肉均带乌黑色，当地叫“乌骨鸡”、“药鸡”，多用来补养产妇和久病虚弱者。
       武定壮鸡是武定县各族农民在长期饲养过程中，由优良品种"九斤黄"培育出来的一种良种鸡。武定壮鸡一般在春天孵化，夏天阉割，冬季上市。其中尤以阉母鸡最受消费者欢迎，不但出肉率高，而且肉质特别肥美鲜嫩。
       武定壮鸡按其体形外貌分为大小两个类型。大种鸡体型高大，成年公鸡体重3.5－4千克，母鸡重2－3千克，多分布在气候较凉的山区。小种鸡体型中等，公鸡体重2－3千克，母鸡2千克左右，分布较广，无论山区、坝区均产，但以坝区为主。武定垃鸡经阉割肥育，更加肥壮，去势后的大种公鸡可重达7千克以上。
       武定壮鸡蛋白质含量在20％左右，脂肪含量在5％左右，矿物质及微量元素含量丰富。营养成分高，肉嫩，皮脆，骨酥，食味鲜美可口，是一种滋补品。蜚声中外的“田七汽锅鸡”和“田七鸡精”就是用名贵药材田七和武定壮鸡精制而成。