水酒是云南临沧佤族的特产，佤语叫“布莱弄”，是佤族人极喜爱的一种“饮料”。

       “无酒不成礼”是佤族的一种习俗，无论节庆，待客，祭祀都要饮用水酒。佤族水酒多用玉米、芦谷米、小红米、高粱、糯米等精酿而成，味道醇美，香气浓郁，且营养丰富，含有大量的维生素，具有温胃健脾、舒筋活血、提神益气、充饥解暑等的功效，此外水酒渣还具有解毒之奇功，佤族人常将其作为“解毒”的良药。
       佤族有“有酒大家喝”之说，以能有东西让大家吃喝为荣耀。他们说：“这才算汉子”，这反映出佤族古朴的生活方式痕迹。逢剽牛、杀猪、杀鸡或猎到什么野兽，除了要特别敬奉老人、头人、魔八、砍头英雄和歌手，长辈之外。人人大抵平等，见者有份。所谓“无酒不成礼”，意思是家里有客人，一定要泡水酒，才能表达心意，否则不合礼节，面子上过不去。 
       佤族的水酒不是叫你闷着喝的，每一碗酒都会搭配一首动情的佤族民歌，而每一道佤族民歌听后，再是不会喝酒的人，也会端起酒碗便喝个痛快。佤族的水酒不用小杯，而是是斟在碗里，那样似乎才算大气。酒歌不是一人独唱，往往是一人唱、众人和，唱着唱着大家都会在餐桌边踏歌起舞，那份感情的投入，真的如醉如痴，能让你忘忧，如果要用一个成语，喝佤族的水酒，再听佤族的酒歌，就叫乐不思蜀。
       水酒是佤族最普遍的饮品，男女老少皆会喝，连两岁的小孩子都会自己找水酒喝。不同的人煮出来的水酒味道不同。他们认为上品有苦、香、甜三味，有苦、甜两味的次之，酸味的最次。男人一般喜欢喝苦一点的，酒精度相对要高一些，喝着过瘾；女人一般爱喝甜一些的，度数要低一些。水酒泡第三道称之为“淡酒”，是夏天消暑、解渴的极好饮料。外出劳动时带上淡酒，喝上一杯，感觉很清凉、舒服。