据民国3年《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋”。“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。

       芋头里最有名的当数广西桂林的荔浦芋，因产于桂林地区的荔浦县而得名。荔浦芋个头特大，芋肉内布满类似槟榔花纹的细小红筋, 煮熟后芋肉香糯粉软、满口生香,而且营养丰富。

       荔浦芋吃法多样，可煮，可炸，可配合肉类红烧或焖煮，也可切片煲汤或做丸子。做法不同，口味各异，独具风味。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。