乳泉酒，是广西桂平县西山之侧的乳泉酒厂，用乳泉之泉水（上乘泉水）、高梁、麦曲发酵，精心酿制而成，再经过陈年贮藏，成为晶莹透澈、味美香醇的优质酒，其色香味堪与茅台媲美，而又别于茅台，甚为饮家称道，所以有广西茅台之称。此酒成名的关键，是乳泉的好水，用此水酿酒，当然要美如玉液琼浆了。