三黄胡须鸡是我国广东著名的地方鸡种，因毛黄、嘴黄、脚黄、下颔有一撮胡须而被称为“三黄胡鸡”。这种鸡胸宽、身横、脚短，具有肉厚嫩白、骨脆味香，油多而不腻的特点，口感极佳。