菠萝原名凤梨，原产于巴西, 是热带和亚热带著名水果，十六世纪传入我国广东等地, 成为岭南四大名果之一。菠萝果实呈圆筒形，是一种由许多子房和花轴聚合而成的复合果。果皮坚硬棘手，食用需去皮。菠萝果形美观，汁多味甜，香味独特，是人们喜爱的水果。 我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。

       菠萝属于凤梨科，凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。
       菠萝生产通常有4个采收季节：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。
 　　菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。