粉葛是珠海斗门的土特产之一，以上横镇最多。粉葛是种有保健效用的根生缠绕性草质藤本植物，是一种有名的中药材。斗门横山产的粉葛入口松化无渣，有淡淡的清香味，汤白如奶，口感极佳。粉葛性平，味甘、辛，富含淀粉、蛋白质，特别是含有丰富的黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及多种人体必须的矿物质和氨基酸，营养价值极高，可生食，可熟食，可入药。
       野葛是产量高、使用广的品种，粉葛以人工栽培为主，具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等。