江门“正三桁瓦”菜刀
      “正三桁瓦”菜刀，是广东江门市的传统名牌产品，具有淬火技术独特、做工精细、质量精良的特点，刀型美观大方，刀身光洁度高、看不见沙孔、光亮如镜，刀把刀身连接天衣无缝，刀刃锋利，前切后断，不崩不卷，经久耐用，素享盛名。
      “正三桁瓦”菜刀，制作精良，名声远扬，已连续三次获全国第一：三桁瓦1979年全国首次评比，独占鳌头，荣获轻工部优质产品称号；1982年全国第二次菜刀评比又名列第一；1985年在全国民用菜刀评比会上，正三桁瓦牌不锈钢菜刀和碳钢菜刀并蒂开花，居全国之首。此刀主要用于出口，其出口量居全国同行业之冠，1983年出口38万把，为国家创汇100多万美元，1985年在西欧市场上销量最大，并已摆到北美纽约超级市场的货架上。目前正三桁瓦的菜刀，在国内远销全国各地，出口销往香港、马来西亚、日本、北美和西欧。
       正三桁瓦是个老字号，已有100多年的历史，原是一姓余的手工者在蓬江边开设的一个锻制菜刀、剪刀、剃刀的作坊，因店铺窄小，故取名为“三桁瓦”。
      正三桁瓦菜刀，是广东江门市三桁瓦厨房设备工业公司的主要产品，目前生产的各种复合钢、不锈钢菜刀有20多个规格、70多万把，主要供出口。其不锈钢菜刀，虽是不锈钢制成，但锋利胜似普通钢刀。