沿溪山白毛茶是广东乐昌的一大名优土特产。因产于乐昌大源、沿溪山九峰等山区的茶叶芽尖及叶背均覆有薄薄的一层白毛而得名，最大特点是茶叶肥厚，茸毛多，经复杂工艺制成的绿茶冲泡后色绿汤清，茶香四溢。沿溪山白毛茶有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛三种茶，以大叶白毛品质最佳。
       芽叶生育力较强。一芽三叶期在3月下旬至4月上旬。产量高，每667平方米可达150～240kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.1％、茶多酚36.6％、儿茶素总量19.6％、咖啡碱5.7％。适制绿茶和红茶。制乐昌白毛尖，茸毛密披，毫长香高，滋味浓郁。抗寒性和抗旱性较强。结实性较强。