广东清远的芦笋是当地有名的土特产，是栽种于潮湿沙地的一种芦苇剥皮后剩下的嫩心。芦笋嫩茎自4~6月均可分期采收。一般7月上旬以后萌芽的嫩茎不再采收，而应促其茎叶生长茂盛，充分积累养分，以利养根、壮棵。清远的芦笋清香甘甜，滑嫩爽口，常吃有降血压和防癌的作用，清远芦笋远销海内外，更是一种名贵蔬菜，也是欧美人喜爱的名贵蔬菜。