我国著名的米粉很多，主要有福建的桐口米粉、兴化米粉、厦门的特级米粉，广东的东莞米粉、江苏常州的水磨江米粉，江西米粉。
　　（1）东莞米粉
　　广东省东莞县生产的孔雀牌米粉，是采用上等优质米制成，具有爽滑、软韧、可口的特点，已远销英、法、日、美、加拿大、东南亚及港澳等18个国家和地区。
　　（2）福建米粉
　　福建的桐口米粉和兴化米粉，具有特别的芳香味，质地优良，已销往新加坡市场20多年，深受广大消费者的欢迎。/
　　兴化米粉，有细米粉、排米粉、中条米粉等品种。细米粉，粉条最细、粉质最优、食用方便；排米粉，富有韧性和独特的香味；中条米粉，粉质爽口。桐口米粉，富有韧性，香滑耐煮，吸水性强。