三品聚蟠龙菜菜精选瘦猪肉和新鲜的鱼肉剁成茸，拌入肥肉丁、鸡蛋清、淀粉及调味品搅匀，用煎熟的鸡蛋皮卷成长筒状，入笼蒸熟后切片摆成龙形，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴。

　　蟠龙菜构思巧妙，制作精细，造型美观，味道鲜美，素以“吃肉不见肉”著称。

　　三品聚蟠龙菜是湖北省荆门地区钟祥市的传统名菜，源于明朝宫庭御膳佳肴，由明嘉靖命名。