雅鱼为四川雅安传统特产，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。雅鱼鱼形似鲤而鳞细如鳟，鱼身青黑修长，体形肥大，肉质细嫩，味道鲜美，沙锅雅鱼为当地传统名菜。相传慈禧太后曾大赞为“龙凤之肉”。
       雅鱼体长，稍侧扁，头呈锥形，口下位，呈马蹄形。上下唇为肉质，肥厚，下唇分3叶；较小个体的中间叶明显，较大个体中间叶极小，被左右下唇叶所遮盖；左右两叶宽阔，成为后缘游离的唇褶。生长较快，个体也较大，一般可长至1-3公斤，最大个体可达10公斤。产量丰富，在产区的产量仅次于齐口裂腹鱼。雅鱼食物中几乎90％是水生昆虫和昆虫幼体，也吞食小型鱼类、小虾及极少量的着生藻类。