黄溪香米，产于风景秀丽、山泉丰富、水质极佳的四川省南充市高坪区黄溪乡灵观音、高坡等地。相传，清乾隆帝下江南，地方官敬献此米。乾隆食之，龙颜大悦，赞不绝口，当即命为宫廷贡米。相沿成习，黄溪贡米因此得名。
　　黄溪贡米得天独厚极为有利的地质水土：黑褐色泥质，粘而不结；稀糊浆水质，四季浑浊不清。特殊的生产环境：地势较高(海拔660米以上)，气温偏低，加之沿用了延续数百年的独特种子，早栽晚熟。米粒呈油浸色，颗粒细长，产量低(常规稻的三分之一)。米饭清香扑鼻，微甜微腻，入口净爽，余香悠长。是滋阴补胃、健脾养颜、增智益寿的米中精品。