青海苹果，个儿大，色泽鲜丽，香味浓郁，肉质细嫩，含糖量高，营养丰富，耐贮藏运输，其品质可与驰誉世界的美国“蛇果”苹果媲美。
　　青海苹果种类多，现有240多个优良品种，其中以红星、元帅、红冠、新红星、金帅最负盛名。红星苹果形状高雅，色泽红艳，萼部有五个明显的隆起，犹如五角星，果肉黄白色，松脆香甜，汁液较多，有浓烈的芳香味，品质较好，是人们馈赠亲友的佳果。
　　青海苹果，是特殊生态条件下的产物。青海位于青藏高原的东北部，纯属大陆性气候，日照时间，光辐射及紫线照射强烈。果树分布区年日照时数达2557~3313小时，平均每天7~9小时；年太阳总辐射量达140~177千卡/厘米㎡。此地海拨高、空气稀薄、透明高度，有利于苹果进行光合作用；强烈的紫外线，不仅使苹果树变矮、果枝增加、提高产量，而且还促进果实的早熟、含糖量高、香甜爽口，营养丰富；高原区昼夜温差大，有利于果实有机质的积累，果实生长快，个儿大，有的只果重达250克；夏季高温多雨，并且白天降雨少，夜晚降雨量多，有利于果树生长发育。
　　青海苹果分布在青海东部黄河、湟水流域一带。现全省有苹果树4.2万亩，果树有180万株，年产苹果1.05万吨，将成为全国苹果的生产基地之一。