江苏盐城地区，土壤肥沃、光照强、灌溉便利，适宜大麦生长。这里出产的大麦千粒重38—42克，蛋白质含量达9—12%，适合酿造优质啤酒，品质优良，是供不应求的俏品。现江苏省已把盐城定为啤酒大麦生产基地，重点加以发展。