凉粉是河北承德人喜食的消暑美食、特产小吃。

       承德凉粉的做法： 凉粉的制作原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等。用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型。成型的凉粉色泽洁白，晶莹剔透。食用时，用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可，滑润爽口，清凉解暑，而且营养丰富。