酱爆皮皮虾是秦皇岛有名的特色美食、风味小吃，也是十佳菜肴之一。皮皮虾也叫爬虾，为秦皇岛特产之一。秦皇岛的皮皮虾个大肥硕，肉鲜味美，清蒸，麻辣，酱爆皆可。