阜城扒鸡
     “阜城扒鸡名不虚传，一抖脱骨香扑鼻，肉嫩形美桔红，行车千里味犹溢。”这是广大消费者对它的赞誉。
      河北阜城县扒鸡，始创于清嘉庆年间，已有近200年的历史。这种扒鸡在煮制时，在老汤中要加花椒、大料、茴香及陈皮、砂仁、豆蔻等16味中药，故味道醇香浓郁，吃起来鲜嫩不柴、不塞牙、不腻口，极易脱骨。
      阜城扒鸡与道口、禹城、德州扒鸡的造型不一样：它鸡头颈弯曲，一翅插入口腔，一翅盘在后方，两腿摘胯爪入膛内，整个鸡形扁平，近似琵琶。现在这种扒鸡已打入北京市场。