酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。它的特点是酸香，爽滑，筋道，具有浓厚的东北特色。

      酸汤子的制作方法：
      1.将黄大馇子入坛子，倒入50℃温水，盖上盖子，置于15度以上的地方，浸泡7天，水要没过大馇子（秋冬7天，春夏4天），7天后用净水冲去发酵的异味，用石磨或者搅拌机磨碎，装入纱布袋子中用石头或者其他干净的重物压上，除去水分。
      2.将压好的面汤子加少量的水调匀（不可过稀成糊），制成团，倒入80℃的热水中烫2分钟（烫的时间不可过长，烫去发酵的酸味即可），然后将烫好的面汤子捞出入盆，再加适量的水和均匀（比糊稠，但不是面团，可以挤出来的程度即可），然后放入酸汤子器皿中（该器皿类似压挂面机子，下面有很多孔，将和好的面汤子放入后可压出细条，少量制作可用裱花嘴或者漏勺），挤在开水中成条即可。