活鱼锅底料采用灵芝、人参、枸杞、红枣、三干果、等十多味中草药，经过精心熬制的提取物，加多种配料调制而成，其用料和加工过程十分考究，烹调前底料经二次炒制调味后入汤，不腥不腻、鲜香适口、可荤可素，也可荤素同煮，是天然营养，健康食品之首选。　
       鱼锅采用的主料是产自江河湖泊中的甲鱼、黑鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、草鱼等，鱼体内含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸等，长期食用可抑制人体内自由基的形成，降低胆固醇和甘油三脂在体内的堆积，为心脑血管有健康作用。
       牛、羊、猪、禽肉皆可入锅，肉类中羊肉是首选，鱼、羊成鲜即是这个道理，除口味鲜美外，羊肉中还含有多种人体所必须的微量元素，羊肉味甘咸、性熟，有补中益气、安心止痛、固肾壮阳的作用。
       蔬菜中富含多种维生素、粗纤维，与鱼、肉同食可平衡营养，蔬菜中豆腐是首选，除丰富的营养价值外，豆腐中还含有卵磷脂与鱼、羊同食有助于调节内分泌，有美容颜色的作用。
       鱼锅集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，原料丰富，营养平衡，汤鲜肉嫩，酱香适口，口味无穷。常食活鱼锅能增进食欲，祛风散寒，有益健康。