保德油枣是山西省忻州市保德县久负盛名的特产，位居保德县经济五大特色产业之首，被评为山西八大 名枣之一。保德县被誉为中国红枣之乡。保德油枣主产于沿黄河一带的丘陵沟壑中，以潘家川乡所产的油枣质量最好，产量也大。保德油枣个大皮薄、肉厚核小、汁多味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖量近60%。果实制干后富有弹性，油丝粘长。保德油枣易贮藏、耐运输、生食、制干皆可。