磨盘柿是河北省保定太行山区的主栽品种。磨盘柿又名合柿，果实极大，扁圆形，中部有缢痕，形若磨盘，脐部凹陷，柿蒂深陷，果柄粗短，果皮较硬，外被白粉，果皮橙黄色到橙红色，果肉淡黄色，果肉松，纤维少，汁多味甜，无核，营养丰富，主要以生食为主，有时也制饼、造酒。