红小豆又名赤豆、红豆、朱豆，是河北省传统出口的名贵豆类，因其颗粒均匀,色泽亮丽,红若玛瑙，在国内外市场享有“红珍珠”的美誉。
       河北省自古以来都是红小豆的主要产地，每年出口2万吨左右，占全国总出口量的三分之二。河北红小豆营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪、多营养、多功能的营养类食品，同时具有一定的药用价值，有利尿、健肾、补血、养颜、解毒的功效。经常食用，于身体健康大有益处。
 
       河北红小豆具有较高的营养价值。每100克含蛋白质20.7克，还含有多种维生素的微量元素钙、磷、铁等。人们不仅可以用它煮饭熬粥，还可以用为馅料，制作糕点、炸糕、雪糕、豆包、小豆冰棍、冰激凌等风味食品。以河北红小豆为原料制成的风味食品，在日本市场上约有百余种。